Онлайн курс для начинающих – все, что нужно знать для создания своих первых блестящих конфет!
Вся необходимая информация об оборудовании, инвентаре, ингредиентах, формах, какао-масле, аэрографии и простые методы создания красивых дизайнов
Продолжительность: 5 часов
Стоимость: 1500 грн.
В рамках данного мастер-класса Вы изучите:
✅ Поликарбонатные формы – как выбирать, хранить, чистить и работать с ними
✅ Как выбрать шоколад для корпуса и ганаша
✅ Как темперировать шоколад – 3 различных метода
✅ Как окрасить какао-масло
✅ Как выбрать окрашенное какао-масло
✅ Как работать с какао-маслом
✅ Как работать с аэрографом
✅ Как выбрать аэрограф и компрессор
✅ Как делать корпусы
✅ Как делать начинки – ганаши и карамель
✅ Как отсаживать начинку
✅ Как закрывать корпусы – 2 метода
✅ Типичные ошибки и что может пойти не так
✅ Как хранить конфеты и сроки годности
А также –
3 различные начинки:
✅ Манго – Маракуя
Манговый ганаш с маракуей
✅ Миндаль – корица
Ореховый ганаш с корицей
✅ Малина – Лакрица
Малиновый ганаш
✅ Этот мастер-класс рекомендуется для участников без или малым опытом работы с шоколадом